Вкуснейшая запеканочка!

очень любим в нашей семье "картофельный торт с прослойкой из шампиньонов". и тут я решила состряпать нечто подобное из цветной капусты,да еще и брокколи добавила.
Муж ,когда узнал,что это из капусты,вообще удивился...

вобщем,дело было так-
полтора стакана риса перемолола на кофемолке и сварила вязкую кашу
отдельно сварила до полуготовности средний кочан цветнушки и пол среднего кочешка брокколи
-взбила их блендером
-добавила пол стакана муки
-2 яйца
все хорошенько перемешала,прослоила обжаренными на капле топленого масла луком и шампиньончиками.

выпекать минут 40.

за 10 мин до готовности посыпать тертым сыром.(в плане глютена я доверяю только дорогим сырам типа ПИЛИГРИМ,но знаю,что целиатики едят и другие сыры)

Овощная интерпритация!

100 гр топленого ghee сминаем в крошку со 1,5-2 стаканами муки (у меня безглютеновая гречневая мука finax)

вбиваем 1 яичко
1 непоный стакан кефира,в котором гасим 1 чл соды
соль ,специи
убираем в холод,потом распластываем в разъемной форме с бортом и выпекаем до полуготовности.

Любые отваренные овощи пюрируем,вбиваем пару яиц и муки до вязкой консистенции.
Это пюре укладываем на корж и выпекаем в хорошо разогретой духовке минут 15,потом выключаем и оставляем до полного остывания.

Легкий ужин для целиатиков и не только!!!

Ох уж эти волшебные перцы!!! ну или паприка!!! не съем хоть 1 в день-все,жизнь не удалась)))

и сырыми хороши,и гриль....а фаршированные,так вообще -чудо!!!

Паприку или перчик очищаем от семечек. Коричневый рис(НЕ ЗАБЫВАЕМ О ЕГО ПОЛЕЗНОСТИ,МЫ УЖЕ МНОГОО ОБ ЭТОМ ГОВОРИЛИ!!!)отвариваем с любимыми специями. у меня это неизменно кориандр,куркума,сухая ламинария и иногда зира.

Лук немножко пассеруем в ghee(топленом масле)
Брокколи режем мелко и припускаем буквально пару минту. Внимание! не только "цветочки",но и "веточки" брокколи,они придают особую пикантность!!! (иногда сбрызгиваю их для еще большей пикантности бальзамическим уксусом)
Рис смешиваем с лучком и брокколи,добавляем зеленый горошек или еще овощи по желанию.
Не повредят и шампиньоны!!! Вуаля! расставляем перчики в форму,налив на дно немножко воды и ставим в духовку на пол часа при 200,потом-гриль на 5-10 минут.
Дать отыть немного и сдобрить любимым,естесс-но НЕРАФИНИРОВАННЫМ растительным маслом(я обожаю оливковое и льняное. по мне,так- УЖИН БОГОВ)))

Обалденная вкуснотища! счастье-есть)))

Эх,зачем нам мясо,торты и конфеты!
я вот перед чем не могу устоять!-

тыква,запеченная в духовке с рисом (или пшеном),орешками и сухофруктами....
Неземное удовольствие))) А если добавить медку...
жаль,у меня только одна маленькая тыковка и была...так люблю в целой запекать! осталось только на фотку любоваться!