ЭТО шоколадное ЧУДО -CRAZYCAKE!!!

аллергия на яйца???
думаете,что век вам вкусного не видать?
как бы ни так!!!
ловите crazy cake! рецепт урвала в блоге МОЯ СТРЯПНЯ  на кукинге!!!

я в восторге!
сначала фоточки
первая-мой безглютеновый сумасводящий пирог

а вторая- тоже самое из цельнозерновой муки! 

 

ну не умопомрачительно ли???

а берем мы всего-навсего стакан кефира и стакан муки. кефир беру не холодный,а вообще-делаю на кефирном грибе. результат обалденный!!!

в стакан кефирного гриба добавляю четверть чл соды,начинается завораживающий процесс шипения и некой вулканистости.

в эту смесь активно вмешиваю какао,а потом стакан муки.

даю постоять,еще раз активно смешиваю ,выливаю в форму с пергаментом и запекаю в очень сильно прогретой духовочке при 200 градусах минут 40.

иногда длеаю так,что полуготовый пирог в горячем виде каккуратно вынимаю из формы и переворачиваю кверху дном,чтобы лучше пропекся.

потом пирог стоит в выключенной духовке,до остывания.

а я пока делаю глазурь из какао,топленого масла,коричневого сахара и пары ложек молока.добавляю измельченные орешки,заливаю пирог и ставлю на холод.

НЕЗЕМНОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ!!

налегаю не часто на такие вкусности. считаю,что излишки притупляют нашу духовность.

а вам желаю насладиться этим вкуснющим рецептом сполна!!! 

Зимние оладьи.

ну разве мы не достойны хоть редко,но метко побаловать себя неземными вкусностями???
тем более не так и вредко-масло использую в тесто топленое,жарю и вовсе без жира...


итак,нам понадобится-
1 стакан кефира,в нем гасим пол чл соды
1 стакан муки
парочка яичек
специи для рождественского печенья-гвоздика,имбирь,немного перца,корица-1 чл прямо в тесто.


отдельно запариваем сухофрукты и немного их измельчаем.


тесто сильно не взбиваем. спокойствие и размерянность!!!
даем постоять немного,большинство комочков разойдутся сами.а нет-и не страшно.
на вкус не влияет!
выливаем тесто на разогретую сковородку с антипригарным покрытием,даем немножку "схватиться" и добавляем сверху на непрожаренную часть оладушка сухофруктовую смесь. переворачиваем.


и так используем все наше тесто и смесь сухофруктов. даем немного остыть и заливаем медом. 
попробуйте!!!не пожалеете!!!

Имбирный рождественский кекс!

ВЧЕРА У НАС В ЭСТОНИИ ЦАРИЛА ТОРЖЕСТВЕННАЯ ОБСТАНОВКА!-ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ПРАЗДНИК,КАК-НИКАК!
Католическое рождество...

Уверена,почти все у нас,даже православные и люди иной веры,уже с декабря пропитываются атмосферой предстоящего католического рождества. просто по всей стране словно стоит запах традиционных эстонских рождественских печенек-PIPARKOOK-в переводе как перцовое пирожное;мандаринов,традиционной эстонской тушеной капусты со шпиком...

в этот прекрасный праздник рекомендую побаловать себя ИМБИРНЫМ КЕКСОМ,правда рецепт не эстонский,а немецкий.Обычную муку просто заменила на БГ ,shar mix B
очень интересное блюдо!!!


НИЖЕ КОПИРУЮ ОРИГИНАЛ РЕЦЕПТА(countrysite.living.net)


ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СВЕТЛЫХ ПРАЗДНЕСТВ!




Имбирный кекс - Gingerbread


1.5 стакана муки
1/3 стакана коричневого (или белого) сахара
0.5 стакана рафинированного растительного масла
0.5 стакана жидкого меда
2 небольших яйца
1 ч.л. молотой корицы
0.5 ч.л. молотой гвоздики
1 ст.л. сухого имбирного порошка
1 ст.л. свежего натертого имбиря (можно заменить на порошок)
1/2 ч.л. тертого мускатного ореха
1/2 ч.л. соды

1 ч.л. пекарского порошка

2 спелых банана (в виде пюре)
1/2 ч.л. соли

Несколько имбирных цукатов (по желанию)

Взбейте яйца с сахаром, маслом и медом в большой миске. Перемешивая, добавьте все сухие ингредиенты, в последнюю очередь - муку. Форму для выпечки хлеба (или любую другую глубокую форму) смажьте и заполните тестом. Имейте в виду, что хлеб поднимется в полтора-два раза во время выпекания. Поставьте форму в нагретую духовку и выпекайте около часа при t 150 C. Проверяйте готовность деревянной палочкой. Готовый хлеб полностью охладите, затем украсьте сахарной глазурью или сахарной пудрой и натуральными или искусственными листиками падуба. Хранить имбирный хлеб следует в плотно закрытом контейнере в холодильнике, а подавать к столу при комнатной температуре.


В Британии имбирный хлеб едят с маслом, со сливками или сметаной. Особенно хорошо с ним сочетаются традиционное рождественские масло или сливки с бренди. Сделать их самому очень просто: нужно добавить в сливки или в размягченное сливочное масло бренди (или коньяк) и сахар по вкусу и тщательно размешать. Это не самая полезная еда на свете :-), но это очень вкусно!

Домашний безглютеновый пудинг

пол литра кефира или молока-можно валио безлактозного 
если кефир-то требует сладкого варенья или сахара
2-3 яичка
пол стакана муки( я делала и из безглютеновой гречневой,и из кукурузной)
можно добавить кокосовые хлопья,какао...вобщем нафантазировать разного)))

формочки смазываю маслом,наливаю смесь и запекаю при 180 минут 35.Остужаю. ляпота)))
делала с банановым и ягодным пюре. Тоже очень вкусно!

ТОРТ безглютеновый желейный.

вот  пример ВКУСНОЙ ЖИЗНИ ДЛЯ ЦЕЛИАТИКА-"песочный" корж из безглютеновой гречневой муки (Finax) с желе на агар-агаре (теперь только агаром и пользуюсь вместо желатина!)

тесто-
100 г топленого слив масла
мнем в крошку с 1.5-2 стак муки
добавлям 1 яйцо взбитое
и пол стакана кефира,в котором погасили пол чл соды

Убираем ненадолго в холод.Потом распластываем в форму и выпекаем до готовности.

Ягодное желе сделала на агаре по инструкции на пачке( 1чл агара на литр жидкости)

Застывает быстро!Полуостывшее и начинающее заcтывать))) желе выливаем на корж.
все! нямочка! и целиатики тоже люди))

СУПЕР-ватрушка СТАРАЯ РИГА безглютеновая.

100 гр  топленого масла жидкого
немного сахара
2 желтка
столовая ложка кефира
+мука,перемешанная с чайной ложкой соды гашеной.Стакан муки всыпаем сразу,остальное досыпаем до получения ОЧЕНЬ мягкого теста.(всего около тдвух тонких стаканов)

Руками выкладываем тесто в сковороду(26-28 см диаметром),выстеленную пекарской бумагой и ставим в духовку на одну полочку выше середины(бережём дно).Температура 160-180 градусов.Как только тесто поднимется и совсем чуть-чуть подрумянится,вынимаем его и смазываем творожной начинкой-
500 гр творога,2 желтка.Если творог мокрый или мягкий,добавляем 1 столовую ложку крахмала.Сверху выкладываем фрукты.Я добавляю стакан мороженой черники.. 
Снова ставим пирог в духовку.Как только на поверхности начинки не останется жидкости,готово.Достаём пирог и смазываем кремом.
Крем-белки взбить с 1/3 стакана сахара  в крепкую пену и выложить на пирог.Запечь несколько минут до зарумянивания.

С момента включения духовки до готовности ватрушки(мытьё посуды тоже входит в это время) проходит ровно час,а если духовка хорошая,то и быстрее можно справиться.Резать горячим или мокрым ножом.

вкуснота неземная!

оригинал рецепта здесь

побалуем себя! БАНАНОВЫЙ БЕЗГЛЮТЕНОВЫЙ "МУЛАТ"

3 яйца взбить с сахаром в пышную пену (я сахара беру мизер)
добавить стакан кефира с погашенной в нем пол чл соды
полтора-два стакана муки (мука у меня гречневая безглютеновая,finax,смешиваю с порошком корицы)

при 200 градусах испечь в форме бисквитик ,в хорошо разогретой духовке всего 12-15 минут.

Отдельно делаем глазурь- 100 мл сливок или молока нагреваем,добавляем какао пару столовых ложек,1 стол ложка топленого масла,хорошенько смешиваем,остужаем.

Очень спелые бананы взбиваем в пену и добавляем остывшую глазурь и мелкомолотые орешки.

Прослаиваем и смазываем тортец.
На все от силы ушло пол часа.